8月27日，走进位于贺兰县立岗镇兰光村的宁夏凯弘生态养殖有限公司南美白对虾养殖基地，60个养殖棚映入眼帘，塘中的打氧机正在不停工作，激起层层水花。据了解，这里的南美白对虾已经成熟上市，预计销售至10月份。

　　南美白对虾属于海水养殖品种，壳薄体肥、肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，以往只在我国南方及东南沿海城市集中引进和养殖。近些年，随着贺兰县大力调整渔业产业结构，先后引进鳜鱼、加州鲈、南美白对虾、河蟹等名特优新品种10余种，这些曾经只见于南方市民餐桌的鲜活美味，如今也“游”进了北方盐碱地。

　　宁夏凯弘生态养殖有限公司的老板黄凯是江苏人，2021年来到贺兰县兴建设施温棚，尝试南美白对虾养殖，他谈道：“来宁夏，一方面是这里的光照充足，水质良好，养出来的虾营养高、品质好，另一方面就是因为地理位置有优势，送鲜货去南方各大城市基本上48小时就能到达。”黄凯希望在宁夏实现“无抗养殖”，即使不使用任何抗生素，也能养出最新鲜美味的南美白对虾。

　　但黄凯的北方养虾之路并非一帆风顺，“一开始按照南方的养殖方法养，但2022年几乎没有什么产出，主要还是水质调控、温度调节这些没做好。”投入的成本打了水漂，黄凯体会到了渔民的艰难。

　　到了2023年，黄凯不断总结经验、多方学习，对养殖设施、水质、温度等关键因素进行深入摸索。例如在整个养殖过程当中，工作人员会随时检测水质的变化，包括亚硝酸盐、氨、氮等，既要保证养殖环境适应虾的生长，也要保证虾的口感和鲜活度。

　　目前养殖基地占地300亩，有60个养殖棚，每个养殖棚约300平方米。黄凯介绍，通过小棚养殖，可以有效把控水温、调节水质，养出来的南美白对虾不仅肉质细嫩且鲜甜美味，最大的个头可达到17厘米至18厘米。黄凯还介绍，预计销售旺季在9月至10月，即中秋节和国庆节前后。

　　“2023年产出了5000公斤左右，今年预计产出3万公斤，一年比一年好啦。”站在养殖棚边，黄凯眉头舒展，他介绍道，自上市以来，南美白对虾一方面发往本地各乡镇集市，一方面发往南方市场，批发价格为每公斤50元至60元。

　　南美白对虾在当地的成功养殖，是近年来贺兰县调整渔业产业结构的生动实践。贺兰县紧紧围绕常规鱼提质增效、名特优扩量增收、生态鱼恢复增养等“三条渔”文章，立足水资源、渔业资源优势，充分挖掘渔业产业新模式，不断巩固适水产业发展优势。其中2024年南美白对虾池塘养殖面积为290亩，设施温棚养殖面积为173019.24平方米，工厂化车间养殖面积为8890平方米，预计今年养殖总产量为87.25吨。（记者 梁小雨）